收藏 黄豆

交易所：美国芝加哥期货交易所(Chicago Board of Trade, CBOT)
契约规格：5,000蒲式耳
报价单位：美分/蒲式耳

全球黄豆有近8到9成用来压榨，以制成黄豆粉或黄豆油，分别是动物蛋白质饲料的主要来源，及植物油的第二大来源。

目前美国及巴西为第一、二大的黄豆生产及出口国，分别占据全球约60%产量及80%出口量；中国为最大的消费及进口国，占比约为30%及60%。在1980年代初期之前，黄豆出口主要来自美国，但随着南美洲加入战局，巴西、阿根廷的黄豆产量逐年上升，目前巴西已经快追上美国的产量。2000年代初期，中国经济兴起，大量进口玉米和黄豆等作物，2003~04年和2007~08玉米和黄豆大多头市场，主要是由中国前所未见的强劲需求所驱动。

此外，美国于1996年通过联邦农业改善与重整法案后，农夫可自由选择要种植的作物，使黄豆目前成为在美国当地，种植面积仅次于玉米的第二大农作物，也是最常被用来和玉米进行轮作的农作物；另外，由于黄豆和玉米生长于相同地区，两者收益比较是农夫决定两者种植面积的主要考量。